松香鍋維護保養技巧小妙招

　　松香鍋是針對豬頭、豬蹄等加工工序而研發的一種專門用于融化松香的設備，加熱率分檔可調，自動控溫，生產效率高。松香鍋夾層內裝有電熱管、電熱偶移機導熱油，電控箱自動控制加熱溫度， 具有受熱面積大，熱利率高，加熱溫度容易控制等特點。松香鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有加油杯、電控箱。設備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。如果松香鍋使用頻率高，要定期更換導熱油，清洗加熱管，有利于提高加熱效率；注意觀察油位，發生質量事故。

　　該松香鍋所采用的是電加熱管加熱，經過導熱油傳給鍋體，并且熱效率比較的高，并且保溫層是采用硅酸鋁保溫，并且松香鍋的保溫效果比較的好，也不燙手。

　　1、松香鍋要經常檢查設備零件的完整性和各部件鏈接潤滑有是否充足，潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時調換或修理。

　　2、使用前必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源，關攪拌器，加工結束后，夾層鍋內應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內壁清洗，并用清水沖洗，特別鍋內無物料既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。松香鍋導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放完，以免影響導熱效果。