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滾揉機(jī)的性能介紹

更新時(shí)間:2024-07-04      點(diǎn)擊次數(shù):620
  滾揉機(jī)性能介紹:
 
  1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
 
  2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
 
  3.保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
 
  4.增加保水性,提高出品率
 
  5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
 
  滾揉機(jī)采用V型齒可對(duì)產(chǎn)品起到保護(hù)產(chǎn)品表皮,不損傷外觀,不起毛等。對(duì)產(chǎn)品的腌制,入味起到快速揉進(jìn)的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加產(chǎn)品的出品率,降低成本的合理理想的齒形。滾筒封頭為一次成型封頭,無接頭,可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量。滾揉機(jī)型號(hào)有50L,100L,200L,300L,500L到2000L等多種型號(hào),滾揉機(jī)的攪拌尺有一字尺和V型尺兩種,腌制大肉塊一般使用一字尺,增加滾揉摔打的空間,小肉塊和肉片等一般使用V型尺,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、腌漬作用,滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。這樣可以防止在攪拌過程損傷物料。

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