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*鄉巴佬鴨蛋高溫食品殺菌鍋量工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱混合，，提高升溫降溫速度。水從不同角度噴射，蒸汽、水、混合對流，形成完美的溫度分布。鍋內配備溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心和鍋內的熱分布情況，隨時了解熱穿透。殺菌水采用軟化水，避免工藝用水水質問題造成外包裝的沾染污垢、
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